Citric acid (Kosher For Passover)

ชื่อสามัญ : Citric Acid (กรดซิตริก) หรือ กรดมะนาว

ชื่อทางเคมี : Citric Acid Anhydrous

Function use: เพิ่มรสเปรี้ยวในอาหาร โดยมีลักษระความเปรี้ยวที่แตกต่างจาก fumaric acid และ malic acid สามารถใช้เป็น Antioxidant และใช้เป็นตัวจับโลหะ Chelating Agent

Citric Acid เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นกรดที่พบได้ในธรรมชาติโดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่นมะนาว ในเชิงอุตสาหกรรมสามารถผลิตจากการหมัก Sucrose และ Dextose ซึ่งมาจากวัตถุดิบทางการเกษตรที่มีแป้งสูง มักใช้ปรับค่าความเป็นกรดของอาหาร มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ดี

บริษัท ทินกร จัดจำหน่าย Citric Acid (กรดซิตริก) จาก Gadot Biochemical ประเทศอิสราเอล ผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ด้านการผลิต Citric Acid มายาวนานกว่า 50 ปี และได้รับการยอมรับในระดับสากล

ผลิตภัณฑ์มีมาตรฐานและการรับรองที่รองรับข้อกำหนดทางศาสนา ได้แก่

• Kosher for Passover ผ่านกระบวนการผลิตและการรับรองภายใต้การควบคุมตามหลักศาสนายิวอย่างเคร่งครัด เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดเฉพาะสำหรับเทศกาล Passover
• Halal ผ่านการรับรองตามหลักศาสนาอิสลาม ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถนำไปใช้ในอาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคชาวมุสลิม รวมถึงรองรับการจำหน่ายและส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศที่กำหนดมาตรฐาน Halal

สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมการ release หรือ ปลดปล่อย citric acid โดยให้ทำปฏิกิริยาในช่วงที่ต้องการหรือชะลอการทำปฏิกิริยา อาจจะใช้ microencapsulated citric acid ที่มีการใช้ technology encapsulation เข้ามาช่วย

ขนาดบรรจุ : 25 กก./ถุง

ref: Citric Acid – Gadot Bio