Xanthan Gum

ชื่อสามัญ : Xanthan Gum (แซนแทนกัม)
ชื่อทางเคมี : Xanthan Gum

Xanthan Gum เป็นสารให้ความข้นความหนืด สร้างความคงตัว ใช้ทดแทนไขมันในอาหารแคลอรี่ต่ำ ใช้เป็นสารก่อโฟม และรักษาสภาพอาหารจากการแช่แข็ง xanthan gum ถูกจัดเป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภทหนึ่ง

Xanthan Gum เป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ (Hydrocolloid) ชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นผงสีขาวถึงสีแทน ละลายน้ำได้ดี ให้ความหนืดสูงแม้จะมีความเข้มข้นต่ำ โดยมีความหนืดที่ต่ำเมื่อมีแรงกระทำ และมีความคงตัวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ค่า pH และความเข้มข้นของเกลือ ด้วยคุณสมบัติพิเศษดังกล่าว จึงสามารถนำไปประยุคใช้ได้ในอาหารหลากหลายชนิด เพื่อให้ได้คุณสมบัติตามต้องการ

ขนาดบรรจุ : 25 กก./ถุง