Erythritol (อีริทริทอล)

ชื่อสามัญ : Erythritol (อีริทริทอล)
ชื่อทางเคมี : 1,2,3,4-Butanetetrol
INS No. : 968
E-number : 968
CAS No. :  149-32-6
Function use : หน้าที่: Flavour enhancer (สารเพิ่มรสชาติ), humectant (สารทำให้เกิดความชุ่มชื้น), sweetener (สารให้ความหวาน)

Erythritol (อีริทริทอล) คือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล จัดเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง (Sugar alcohol)ซึ่งพบได้ทั่วไปตามธรรมชาติ เช่น ใน องุ่น เห็ด เมล่อน ลูกแพร์  เป็นต้น โดยให้ความหวานที่มีรสชาติเหมือนน้ำตาลทรายมากที่สุด มีระดับความหวานอยู่ที่ 60-70% ของน้ำตาลทราย (Sucrose) ไม่ให้พลังงาน ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน จึงนับเป็นทางเลือกใหม่ของสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก  คนที่คุมรูปร่างหรือแม้แต่คนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน  นอกจากนี้ Erythritol ยังมีขนาดโมเลกุลที่เล็กกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ ทำให้ 90% ของ Erythritol ที่ทานเข้าไปสามารถดูดซึมได้ที่ลำไส้เล็กอย่างรวดเร็ว และถูกขับออกไปกับปัสสาวะโดยไม่เปลี่ยนโครงสร้าง และส่วนที่ไม่ได้ดูดซึมเข้าร่างกาย แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ก็ย่อยเป็นพลังงานได้ยาก จึงทำให้เกิดแก็สหรือความไม่สบายท้องน้อยกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ตัวอื่นๆ และแบคทีเรียในช่องปากไม่สามารถย่อยได้ จึงไม่ทำให้ฟันผุเหมือนน้ำตาลทราย

Erythritol (อีริทริทอล) การผลิตในเชิงพาณิชย์ ได้มาจากการหมักน้ำตาลโดยใช้กระบวนการทางธรรมชาติ  มีลักษณะเป็นผงสีขาว คุณสมบัติละลายได้ในน้ำ  ได้รับการรับรองจากองค์กรอาหารและยา ของสหรัฐอเมริกา (US FDA) ให้ใช้เป็นสารให้ความหวานได้อย่างปลอดภัย นิยมใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งบริษัท ทินกร เคมีคอล แอนด์ ซัพพลาย จำกัด ได้จำหน่ายสินค้า Erythritol ที่นำเข้าจากต่างประเทศ โดยได้รับรองระบบคุณภาพด้านอาหารที่น่าเชื่อถือ

ขนาดบรรจุ : 25 กก./ถุง