กำลังรอรูปภาพสินค้า
, , , , , , , , , , , , , , ,

Sodium Citrate (โซเดียมซิเตรด)

ชื่อสามัญ: Sodium Citrate (โซเดียมซิเตรด)
ชื่อทางเคมี : Sodium Citrate, Trisodium citrate
CAS No. : 6132-04-3
INS No. : 331 (iii)
E-number : 331 (iii)

Sodium Citrate คือวัตถุเจือปนอาหารที่มีการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม มีคุณสมบัติและหน้าที่เป็น Buffering Agent รวมทั้งยังสามารถยับยั้งและชะลอการหมักกรดของเชื้อจุลินทรีย์ และลดการเสื่อมสภาพของอาหาร

Sodium Citrate เป็นผลึกหรือผง ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสชาติเค็ม ผลิตจากกระบวนการหมัก ผลผลิตทางการเกษตรที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก สำหรับ Sodium citrate ที่มีขายในตลาดสามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลักๆ ได้แก่

  • Sodium citrate dihydrate: โซเดียมซิเตรดประกอบด้วย 2 โมเลกุลน้ำ มี CAS No 6132-04-3
  • Sodium citrate anhydrous: โซเดียมซิเตรดไม่มีโมเลกุลน้ำ มี CAS No 68-04-2

สำหรับบริษัททินกร เคมีคอล แอนด์ ซัพพลาย เราจัดจำหน่าย Sodium citrate dihydrate ที่สามารถใช้ในอุตสาหกรรมยา และอาหาร จากบริษัท Gadot Biochemicals ประเทศอิสลาเอล ซึ่งเป็นผู้นำในการผลิต Sodium citrate ที่มีคุณภาพระดับโลก มีการใช้อย่างยาวนาน เรามีขายทั้งแบบหยาบและแบบละเอียด เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

Trisodium citrate ของเราได้รับการรับรอง Kosher for Passover และ Halal สามารถมั่นใจในคุณภาพและขายได้ทั่วโลก

ขนาดบรรจุ : 25 กก./ถุง

หมวดหมู่: , , , , , , , , , , , , , , ,

Food, Beverage & Supplement

  • ช่วยความคุมความเป็นกรด-ด่างในผลิตภัณฑ์ อีกทั้งช่วยในการเพิ่มรสเค็มในผลิตภัณฑ์ ยกตัวอย่างผลิตภัณฑ์ เช่น วุ้น แยม ขนมต่างๆ รวมทั้งไอศกรีม น้ำอัดลม นมผง ไวน์ ชีส เครื่องดื่มชูกำลัง
  • ทำหน้าที่เป็นStabilizer agent ป้องกันการเกิด curd ในนมจากเอนไซม์ Rennin ซึ่งสามารถย่อยโปรตีนเคซีน ชนิด แคปปา หรือที่รู้จักกันคือ แคปปา-เคซีน (K-casein) ที่พบได้ในน้ำนมให้มีโมเลกุลเล็กลง โดยเรนนินจะย่อยเคซีนแล้วรวมกับแคลเซียมไอออน จากนั้นแยกตัวออกมาเป็นตะกอนขาวขุ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ต้องการในบางผลิตภัณฑ์
  • สำหรับผลิตภัณ์สำหรับทารก สามารถใส่ Sodium Citrate เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้เกิด curd ในนมที่มีขนาดใหญ่ และแข็ง ซึ่งทำให้เกิดปัญหาย่อยยาก
  • ช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อที่ถูกตัดแต่งเปลียนสีหรือเกิดกลิ่นที่ไม่พึ่งประสงค์ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

Medical

  • Sodium citrate ถูกใช้เป็นสารป้องกันการแข็งตัวของเลือดในหลอดเก็บเลือด เพื่อการเก็บรักษาเลือดในธนาคารเลือด โดยไอออนซิเตรตจะจับกับแคลเซียมไอออนในเลือด จากการสร้างคอมเพล็กซ์แคลเซียมซิเตรท จะรบกวนกลไกการแข็งตัวของเลือด
  • Sodium citrate ถูกใช้บรรเทาอาการในระบบทางเดินปัสสาวะติดเชื้อ เช่น ตกขาว และลดภาวะความเป็นกรดในปัสสาวะ
  • Sodium citrate ถูกใช้ใช้เป็นยาระบาย หรือใช้เป็นยาลดกรดในกระเพาะอาหาร

Cosmetic

  • โดยทั่วไปผิวหนังจะมีความเป็นกรดเล็กน้อยระหว่าง 4-6 เนื่องมาจากต่อมไขมันใต้ผิวหนัง ต่อมเหงื่อ และเชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่บนผิวหนัง ซึ่งความเป็นกรดเล็กน้อยนี้จะช่วยปกป้องผิวจากมลภาวะ หรือสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น สารก่อภูมิแพ้ ฝุ่น แบคทีเรีย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดการระคายเคือง เกิดสิว และริ้วรอย
  • ดังนั้นจีงมีการใส่โซเดียมซิเตรทในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว หรือใส่ในเครื่องสำอางค์ เพื่อควบคุมความเป็นกรด-ด่างในผลิตภัณฑ์ เพื่อความเหมาะสมต่อผิวหน้าและผิวกาย
  • ทำหน้าที่เป็น Preservative โดยสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มี pH ช่วง 3 – 6.2 ได้ สามารถป้องกันการสลายตัวของผลิตภัณฑ์จากเชื้อจุลินรีย์ที่เจริญเติบโตได้ที่ pH สูง หรือป้องกันการปนเปื้อนจากการใช้สินค้าในแต่ละวันของผู้บริโภค

สินค้าที่เกี่ยวข้อง