Food, Beverage & Supplement
ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างแพร่หลายทั้งในส่วนของการเป็นวัตถุเจือปนอาหารและอยู่ในอาหารโดยตรง เช่น ใช้เป็นสารตัวกลางที่นำพารสชาติ ใช้เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของอาหารที่นิยมเติมในอาหารแห้งและเครื่องดื่มประเภทที่เป็นผง เช่น นมผง น้ำผลไม้ผงเครื่องดื่มผง ผงฟู ผงปรุงรส เกลือบริโภค ผงปรุงอาหาร หรือใช้คลุกกับอาหารแห้งที่เป็นชิ้น เช่น แครกเกอร์ เพื่อคงความกรอบสมบัติสำคัญของ Anti-caking agent คือโมเลกุลของสารจะดูดน้ำหรือจับกับน้ำได้ดีมาก อาจดูดน้ำได้มากถึง2เท่าของน้ำหนักตัว ช่วยดูดน้ำจากบรรยากาศที่ล้อมรอบอาหารในบรรจุภัณฑ์และช่วยดูดน้ำออกจากผิวของอาหารผงด้วย ทำให้อาหารผงคงความชื้นต่ำ กระจายตัวได้ ไม่เกาะกันเป็นก้อน หรือสามารถใช้เป็นสารลดฟองในเครื่องดื่มและใช้เป็น stabilizerใส่ในกระบวนการผลิตเบียร์ เพื่อให้เบียร์ทนต่อความเย็นมากขึ้น
