Starter cultures for yoghurt, drinking yoghurt (หัวเชื้อจุลินทรีย์สำหรับผลิตโยเกิร์ต)

Sacco เป็นบริษัทผู้ผลิตเชื้อจุลินทรีย์ ( Starter cultures ) สำหรับผลิตโยเกิร์ตและชีส และ โพรไบโอติก (Probiotic) จากประเทศอิตาลี มากว่า 150 ปี โดยมีการจัดจำหน่ายทั่วโลก โดยในประเทศไทยมีบริษัททินกร เป็นตัวแทนจำหน่าย

ในกลุ่มเชื้อจุลินทรีย์ที่ผลิตโยเกิร์ต และนมเปรี้ยว สามารถเลือกความข้นหนืด ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอโรม่าต่างๆ มีทั้งแบบเชื้อพื้นฐาน ( Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus ) และเชื้อ probiotic  ต่างๆ   เช่น Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei เป็นต้น

นอกจากนี้ทางเรายังมีเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นกลุ่ม non-dairy cultures for plant base หรือเรียกว่า vegan yoghurt เช่น เชื้อจุลินทรีย์ ที่ใช้ผลิตโยเกิร์ตจากถั่วเหลือง (Soy yoghurt) หรือ มะพร้าว (Coconut milk yoghurt) โดยจุลินทรีย์ที่ใช้ผลิตโยเกิร์ตจากนมวัวนั้น จะไม่สามารถนำมาใช้ผลิตโยเกิร์ตจากพืชได้ เนื่องจากมีอาหารจำเพาะที่ใช้เจริญเติบโตแตกต่างกัน

เชื้อจุลินทรีย์ ของบริษัท Sacco เป็นเชื้อที่เหมาะสมสำหรับการผลิตในระดับอุตสาหกรรม เนื่องจากมีการควบคุมคุณภาพ และสายพันธุ์อย่างรัดกุม ทำให้ท่านสามารถควบคุมการผลิต ระยะเวลาผลิตได้อย่างเฉพาะเจาะจง และสามารถใช้ได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงตามเวลา ทำให้เชื้อไม่มีการกลายพันธุ์ ทำให้รสชาติและสินค้าที่คงที่

ถ้าท่านติดปัญหาในการผลิตโยเกิร์ต สามารถติดต่อขอคำแนะนำในการผลิตโยเกิร์ต จากผู้เชี่ยวชาญของบริษัทเราได้

** สำหรับอาจารย์หรือนักศึกษาที่ต้องการทำวิจัย สามารถเขียนติดต่อมาได้ครับ เราอาจจะสามารถช่วยสนับสนุน ทั้งด้านตัวอย่างและข้อมูลสินค้าได้