Natamycin (นาทาไมซิน)

ชื่อสามัญ : Natamycin (นาทาไมซิน), Pimaricin, Natacyn
ชื่อทางเคมี : Natamycin
INS No. : 235
E-number : 235
CAS No. : 7681-93-8
Function use : Preservative (สารกันเสีย)

Natamycin (นาทาไมซิน) คือวัตถุเจือปนอาหารที่ได้จากธรรมชาติ ถูกสร้างโดย Streptomyces natalensis เป็นสารกันเสียใช้ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์และราที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหาร แต่ไม่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ จึงมักใช้ Natamycin ร่วมกับ Nisin ในการยับยั้งจุลินทรีย์ เพื่อใช้ในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์อาหาร รวมทั้งต้องการแทนการใช้สารกันเสียแบบสังเคราะห์ ประสิทธิภาพในการทำงานของ Natamycin ขึ้นกับปัจจัยต่างๆ เช่น พีเอช อุณหภูมิ แสง ออกไซด์ และโลหะหนัก โดยสิ่งเหล่านี้จะส่งผลต่อความคงตัวของ Natamycin

Natamycin (นาทาไมซิน) มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น มีการใช้มาอย่างยาวนานในประเทศสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป โดยทั่วไปถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ชีส นมพาสเจอไรซ์ โยเกิร์ต น้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และอื่นๆ โดยสามารถใช้ Natamycin ผสมกับน้ำเกลือให้เป็นสารละลายแล้วสเปรย์ลงบนผลิตภัณฑ์ หรืออาจใช้ในรูปแบบที่เป็นผงผสมลงในอาหาร นอกจากนี้ Natamycin ยังถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ยาได้อีกด้วย

บริษัท ทินกร เคมีคอล แอนด์ ซัพพลาย จำกัด ได้จำหน่ายสินค้า Natamycin ที่นำเข้าจากต่างประเทศ โดยได้รับรองระบบคุณภาพด้านอาหารที่น่าเชื่อถือ อีกทั้งมี Kosher Certificate จึงทำให้ผู้บริโภคสามารถมั่นใจในความปลอดภัยในการบริโภคได้อย่างแน่นอน

ขนาดบรรจุ : 500 ก./ขวด