กรุณากรอกข้อมูลให้ครบถ้วนเพื่อดาวน์โหลดไฟล์
Acesulfame K (เอซีซัลเฟม เค)
ชื่อสามัญ : Acesulfame K (เอซีซัลเฟม เค), Ace K
ชื่อทางเคมี : Potassium salt of 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-2,2-
dioxide
INS number : 950
E-number : 950
CAS No. : 55589-62-3
Functional uses : Sweetener, Flavour enhancer
Acesulfame K คือวัตถุเจือปนอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Alternative sweetener) มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า ไม่มีคุณค่าทางโภชนการหรือไม่ให้พลังงาน จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั้งในอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะผู้บริโภคที่กำลังประสบปัญหาด้านสุขภาพ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เป็นต้น
Acesulfame K มีลักษณะเป็นผงสีขาว เนื่องจาก Acesulfame K มี Aftertaste ค่อนข้างขม จึงมักจะใช้ร่วมกับสารให้ความหวานตัวอื่นเพื่อลดรสชาติขมติดค้างของ Acesulfame K
ขนาดบรรจุ : 25 กก./ถุง
Application
Acesulfame K เป็นสารให้ความหวานแบบไม่ให้พลังงานจึงเหมาะแก่ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200เท่า ทนความร้อน ละลายได้ดีในน้ำ มีความเสถียรที่ช่วงค่า pH กว้าง ที่ความเข้มข้นสูงให้รสขม และกลิ่นโลหะ นิยมใช้ในเครื่องดื่มอัดลม จึงนิยมใช้สารให้ความหวานอื่นร่วมด้วย เช่น Sucralose, Aspartame หรือ Monk fruit เป็นต้น เพื่อทำให้รสชาติเหมือนน้ำตาลยิ่งขึ้น
Contact Us
ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดโทรติดต่อเรา หรือ กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง เราจะติดต่อกลับไปอย่างเร็วที่สุด
You also may like
เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายง่ายๆ ด้วยสารสกัดจากพืช วิตามิน และแร่ธาตุ
สารสกัดหญ้าหวาน Rebaudioside A (รีบาวดิโอไซด์ เอ) (Stevia Reb-A)
ทรีฮาโลส (Trehalose) น้ำตาลถนอมอาหาร ที่ช่วยทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นในอาหารพร้อมรับประทาน
Zinc gluconate (ซิงค์ กลูโคเนต)
เอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส (Transglutaminase) ตัวเชื่อมโปรตีน เพิ่มมูลค่าอาหาร
Essential Oil (น้ำมันหอมระเหย)
