Sucralose (ซูคราโลส)

ชื่อสามัญ : Sucralose (ซูคราโลส)
ชื่อทางเคมี : 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-B-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-
deoxy-alpha-D-galacctopyranoside
INS number : 955
E-number : 955
CAS No : 56038-13-2
Functional uses : Sweetener

Sucralose คือวัตถุเจือปนอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Alternative sweetener) มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 600 เท่า และมีลักษณะความหวานคล้ายคลึงกับน้ำตาล ไม่ให้พลังงานและไม่ทำให้ฟันผุ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น เหมาะกับผู้ป่วยโรคอ้วน โรคเบาหวาน ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เป็นต้น

Sucralose มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายในน้ำ เมทานอล และเอทานอลได้ดี แต่ละลายในเอทิล อะซีเตต ได้เล็กน้อย นิยมใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น Aspartame, Acesulfame K เป็นต้น

ขนาดบรรจุ : 25 กก./กล่อง