Food, Beverage & Supplement
นิยมนำมาใส่เพื่อเพิ่มความหนืดข้น ใช้ปรับเนื้อสัมผัสและเพื่อรักษาความคงตัวของอีมัลชั่นในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา เช่น ไอศกรีมจะช่วยให้เกิดความอุ้มน้ำ ลดการเคลื่อนตัวของโมเลกุลน้ำ ทำให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ หรือใส่ในน้ำเชื่อม น้ำกะทิกระป๋อง น้ำตาลicing อาหารที่เคลือบหรือฉาบน้ำตาล จะช่วยป้องกันการตกผลึก ใส่ในมายองเนสใช้เป็นสารป้องกันคอลลอยด์ ใส่ในนม หรือน้ำผลไม้เป็นสารช่วยในการแขวนลอย ใส่ในน้ำสลัด โยเกิร์ต เครื่องดื่ม อาหารสัตว์ ช่วยให้เกิดความข้นหนืด เป็นต้น
