ชื่อสามัญ : Gelatin (เจลาติน)
ชื่อทางเคมี : Gelatin
INS no. : 428
E-number : 441CAS
No. : 9000-70-8
Function use : สร้างเนื้อสัมผัส (texture) ความหนืด และ ความคงตัว สำหรับยา ใช้ทำ softgel capsule
เจลาติน (gelatin) คือวัตถุเจือปนอาหารที่เป็น Hydrocolloid ซึ่งเป็น Protein ที่ได้จากการเสียสภาพธรรมชาติและสกัดได้จาก Collagen ซึ่งเป็นโปรตีนธรรมชาติที่มีอยู่ใน กระดูก หนังสัตว์ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ เช่น ควาย หมู วัว โดยใช้ความร้อนและกรดหรือด่าง เพื่อย่อยหรือสลายให้โมเลกุลของ Collagen เล็กลงเปลี่ยนเป็น Gelatin
การใช้ เจลาติน(gelatin) ทำให้เกิดปฏิกิริยา gelatinization หรือการทำให้เกิดเจลในสินค้า ซึ่งเนื้อเจลอาจจะมีได้หลายรูปแบบ (หรือหลาย structure) ขึ้นกับขนาด bloom
Gelatin ของบริษัททินกรฯ มีลักษณะเป็นผง และมีขนาด 150 bloom ถ้าสนใจขนาด bloom อื่นๆ สามารถติดต่อมาได้ เจลาตินของทินกรฯ ผลิตจากวัว เรามี Halal certificate ทำให้ลูกค้ามั่นใจใช้ในสินค้า Halal ได้
ขนาดบรรจุ : 25 กก./ถุง
กรุณากรอกข้อมูลให้ครบถ้วน แล้วทางเราจะส่งเอกสารให้ทางอีเมลล์ที่ได้กรอกข้อมูลไว้
สำหรับสมาชิกเท่านั้น สมัครสมาชิก
หากต้องการหลายรายการ กรุณา ติดต่อฝ่ายขาย
ในอุตสาหกรรม Ready To Eat Food มักจะเป็นอาหารที่นำมาแช่เย็นหรือแช่แข็ง ซึ่งในระหว่างการขนส่งเคลื่อนย้ายสินค้านั้น น้ำในอาหารอาจมีการหก หรือเปื้อนทำให้สินค้าไม่น่ารับประทานได้ แต่หากผสม Gelatin เพียงเล็กน้อยลงในน้ำผัด หรือน้ำแกงของอาหาร จะทำให้น้ำในอาหารเป็นก้อน ง่ายต่อการขนส่ง และไม่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสินค้าหลังการอุ่น
ใช้ลงแข็งผ้า สำหรับใช้ทำดอกไม้จำลอง ใบตอง มาลัยจำลอง โดยทำให้ผ้าแข็ง และริมไม่รุ่ยเวลาตัด
ทั่วไปแล้ว Gelatin มักถูกใช้เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์จำพวก เจลลี่ Filling เป็นต้น
ใช้ทำ softgel capsule โดยเป็นส่วนประกอบหลักของเปลือกแคปซูล
กรอกแบบฟอร์มด้านล่างให้ครบถ้วน ทางเราจะติดต่อกลับไปอย่างเร็วที่สุด