Food, Beverage & Supplement
ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมักจะใช้เพื่อการยับยั้งเชื้อรา และยีสต์ ในอาหารหลายชนิด อาหารที่นิยมใช้คือ เนยแข็ง โยเกิร์ต เนื้อแห้ง น้ำส้มสายชู ผลไม้อบแห้ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ รวมไปถึงยาเสริมอาหารที่เป็นสมุนไพรก็มีการใส่ Potassium Sorbate เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาด้วย ในการผลิตไวน์ นิยมใส่เพื่อใช้เป็น Sterilizer และPreservative (ในขั้นตอนหลังจากหมักไวน์ Potassium Sorbate จะช่วยยับยั้งการทำงานของยีสต์เพื่อควบคุมไม่ให้เกิดการหมักเพิ่มจนทำให้ได้คุณลักษณะที่ไม่ต้องการ และหลังจากการบรรจุขวด Potassium Sorbate จะป้องกันการหมักซ้ำโดยอาจมีการใช้ร่วมกับ Potassium Metabisulfite เพื่อช่วยยับยั้งการเกิดปฏิกริยาต่างๆ และช่วยทำให้ไวน์ชนิด Sweet Wines, Sparkling Wines และ Hard Ciders ให้มีความใส